Purtroppo è da un pò che trascuriamo il nostro blog, gli impegni sono numerosi per entrambi e il tempo per eseguire ricette e per poi caricarle è sempre difficile da trovare. Anche se non verrà aggiornato come agli inizi ci impegnamo a caricare minimo una ricettina al mese!
A presto con i nostri muffin alla banana :)
PREPARAZIONE
Sciogliere il lievito nel latte tiepido (noi abbiamo usato il lievito in polvere); lavorare il burro ammorbidito con una forchetta e aggiungere lentamente il latte, il lievito e mescolare.
Incorporare lo zucchero, l'uovo, il bicarbonato e la farina a pioggia lavorando energicamente fino ad ottenere un impasto morbido e privo di grumi. Stendere la pasta ottenuta su una spianatoia infarinata, formando una sfoglia rettangolare (2-3 mm di spessore) da dividere in 12 quadratini. Versare in ogni quadratino un cucchiaio di nutella e chiuderlo unendo gli angoli; sigillare bene i bordi e dare la forma di una pallina, Appoggiare le palline in una teglia imburrata distanziandole tra loro e mettere il tutto al caldo a lievitare per un'ora. Spannellare le palline con un uovo sbattuto o con del latte e infornare per 20 minuti a 180° in forno preriscaldato.
Amalgamare le uova con lo zucchero nel frullatore per un minuto a velocità 5.
Aggiungere la farina,il lievito e la vanillina miscelando il tutto un altro minuto sempre a velocità 5.
Versare il composto in una teglia di diametro 20-22 cm precedentemente imburrata e infarinata.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti; verificare la cottura con uno stecchino,far raffreddare e tagliare orizzontalmente delle fette spesse circa 1 cm.
P.S. sinceramente noi abbiamo saltato questo faticoso passaggio perchè abbiamo usato il pan di spagna già pronto:la cassata è un dolce molto elaborato e questo ci ha permesso di rismarmiare sui tempi. Abbiamo comunque voluto trascrivere la ricetta che abbiamo trovato per intero per permettere a tutti i coraggiosi cuochi di cimentarsi nella preparazione dal primo all'ultimo passaggio =)
Per il ripieno:
500g di ricotta
200g di zucchero a velo
75g di scaglie di cioccolato fondente
75g di frutta candita
Settacciate la ricotta in una capiente ciotola e amalgamate tutti gli ingredienti citati con un cucchiaio di legno.
Per la pasta di mandorle:
200g di zucchero
200g di mandorle bianche già spellate
1 albume d'uovo
1 bustina di vanillina
Lavorare lo zucchero nel frullatore per 15 secondi a velocità turbo; aggiungere le mandorle e lavorare alla stessa velocità per 20 secondi; completare aggiungendo albume e vanillina per 20-30 secondi a velocità 3. Avvolgete la vostra pasta di mandorle nella pellicola trasparente e ponetela in frigo sino al momento in cui vi servirà.
Per la glassa:
250g di zucchero
1 albume
succo di limone
Amalgamare lo zucchero a velocità turbo per 30 secondi; unire l'albume per 40 secondi a velocità 6; infine aggiungere il succo di limone e continuare la lavorazione per qualche secondo a velocità 6. La consistenza finale deve assomigliare a quella di una crema.
PREPARAZIONE FINALE
Procurarsi uno stampo di 20-22 cm e foderarlo ai lati con uno strato sottile di pasta di mandorle precedentemente stesa con il mattarello su un foglio di pellicola. Foderare lo stampo con fette di pan di spagna bagnate di liquore diluito in acqua (noi abbiamo usato succo di frutta alla pesca). Versare il composto di riccotta e spianarlo con un cucchiaio. Coprire il composto con fette di pan di spagna bagnate con liquore o succo.Capovolgere delicatamente la cassata su un piatto, togliere la pellicola che la ricopre ai lati e coprirla con la glassa. Deponetela in frigo per qualche ora e decoratela a vostro piacimento.
ERA TALMENTE BUONA CHE NON SIAMO NEANCHE RIUSCITI A FARE UNA FOTO DELLA TORTA INTERA :D
INGREDIENTI (L'unità di misura sarà un vasetto di yogurt)
1 vasetto di yogurt (noi lo abbiamo scelto alla fragola)
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
2 uova
1/2 vasetto di olio
1 bustina di lievito per dolci
350 g di carote
zucchero a velo per decorare
PREPARAZIONE
Abbiamo mescolato in una terrina lo zucchero, lo yogurt, la farina, le uova, l'olio e il lievito.
A parte abbiamo sbucciato le carote e le abbiamo tritate finemente; le abbiamo aggiunte al composto e abbiamo dato un ultima mescolata. Quindi abbiamo versato il tutto in uno stampo di silicone e abbiamo infornato a 180° per 45 minuti.
--> Una golosa idea potrebbe essere l'aggiunta di gocce di cioccolato nell'impasto...già è deliziosa senza, con il tocco del cioccolato diventerà irresistibile!! :)
--> Un'altra variante di questo dolce potrebbe essere quella di tagliarlo a metà a cottura ultimata e spalmarlo con crema pasticcera o nutella fusa...mmh!!
La canzone abbinata alla nostra torta di carote è...
PREPARAZIONE
Abbiamo amalgamato in una terrina olio, uova e latte.
Abbiamo poi aggiunto farina, lievito e sale andando a formare un composto omogeneo e cremoso.
Preriscaldate il forno e a parte tagliate le olive a pezzettini più o meno grandi a seconda delle preferenze personali per poi unirli al composto (noi abbiamo aggiunto anche qualche funghetto sott'olio tagliato fine). Abbiamo infine riempito degli stampini di silicone per 3/4 della loro altezza e infornati a 180 ° per 20-30 minuti.
Assaporate appena sfornati :)
E come canzone per la nostra seconda ricetta abbiamo scelto...
E per inaugurare il blog ecco la ricetta che ha dato origine alla nostra avventura :)
INGREDIENTI
270 ml di acqua
3 cucchiai di bicarbonato
50 g di burro
500 g di farina
25 g lievito di birra
12 g di sale fino
12 g di zucchero
sale grosso qb
PREPARAZIONE
Versare la farina in una ciotola abbastanza capiente aggiungendo il lievito (noi abbiamo usato quello in polvere) e lo zucchero.
Aggiungere gradualmente l'acqua tiepida, il burro ammorbidito e il sale fino; mescolare sino al raggiungimento di un composto piuttosto solido e continuare a impastare con le mani su un piano infarinato per almeno 10 minuti (più lo si lavora, migliore sarà il risultato).
Riporre il panetto nella ciotola, coprirla di pellicola trasparente e lasciarla lievitare 1 ora/ 1 ora e mezza.
Impastare ancora un pò il composto e dividerlo in tante parti quanti pretzel si vogliono ottenere, nel nostro caso è stato diviso in 10 parti.
Formare poi dei cordoncini aventi le estremità più sottili e modellarle secondo la tipica forma del pretzel; adagiare il tutto su un canovaccio infarinato e lasciar riposare per circa 20 minuti.
Nel frattempo far bollire 2 litri d'acqua in cui verranno sciolti i 3 cucchiai di bicarbonato ad ebollizione raggiunta.
Adagiare i pretzel nell'acqua 30-40 secondi per poi recuperarli con l'ausilio di una schiumarola.
Asciugate i vostri pretzel su un canovaccio e riponeteli su una teglia foderata di carta forno, cospargeteli di sale grosso a seconda dei vostri gusti e infornateli 20-30 minuti a 220 °.
Appena sfornati chiamateci e verremo volentieri ad assaggiarli!
(--> i nostri pretzel sono venuti chiari e molto morbidi perchè li abbiamo fatti piuttosto spessi ma vi assicuriamo che erano deliziosi :) se volete dei pretzel più scuri e croccanti basta fare dei cordoncini più sottili!)
